Hjemmerøget fisk med respekt for håndværket
I vores røgeri på havnen i Esbjerg finder du et hav af hjemmerøgede varianter af fisk. Vi skærer, salter, tørrer og ryger selv vores fisk – på gammeldags manér, med respekt for håndværket og med traditionerne i behold.
Vi har ovne, der gør det muligt for os både at koldrøge og varmrøge, og fremgangsmåden har stort set været uændret gennem et kvart århundrede.
Røget fisk med respekt for håndværket
Vi har stor respekt for det håndværk, der ligger bag god røget fisk. Lige fra fisken kommer til os hel, til den er skåret, saltet, tørret og røget – og til sidst kan serveres på frokostbordet.
Vi er overbeviste om, at måden, vi gør det på, sætter sit helt særlige præg på kvaliteten. Ved at holde fast i de gamle traditioner mener vi faktisk, at kvaliteten ganske enkelt kan smages i fisken.
I vores røgeri i Esbjerg står vi selv for processen fra start til slut. Det giver os mulighed for at følge fisken hele vejen og behandle den, som vi synes, den fortjener.
25-30 forskellige røgvarer
Vi har et bredt udvalg af røgvarer i vores sortiment – typisk omkring 25-30 forskellige varianter, for at være helt præcis.
Udvalget kan variere efter sæson, vind og vejr og andre udefrakommende faktorer. Sådan er det nu engang, når man arbejder med vilde råvarer, som fisk jo er.
Derfor kan vi heller ikke love, at det samme ligger klar hver eneste dag. Til gengæld er der god grund til at komme ned på havnen og se, hvad vi har fået røget og gjort klar.
Du finder vores røgvarer i vores fiskebutik på Esbjerg Havn, hvor vi også gerne fortæller mere om de forskellige varianter og hjælper dig med at finde noget, der passer til dit frokostbord eller din middag.
Kom forbi vores røgeri på Esbjerg Havn
Vil du vide, hvilke røgvarer vi har i butikken lige nu, er du mere end velkommen til at komme forbi os på Fiskerihavnsgade 13A, 6700 Esbjerg i butikkens åbningstid.
Du kan naturligvis også ringe til os på 75 12 16 23 eller skrive til info@havnens-fiskehus.dk. Vi bestræber os altid på at yde en god og personlig service – uanset om du står nede i butikken, ringer eller skriver til os.